ഉള്ളിയില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളില്ല, ഒരുവിധം എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിച്ച് വരുന്ന ഒരു പ്രധാന പച്ചക്കറിയാണ് ഉള്ളി. ഇത് മഞ്ഞ, വെള്ള, ചുവപ്പ് എന്നിങ്ങനെ വിവിധ നിറങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. ഉള്ളി, വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ സവിശേഷമായ രുചിയും പോഷകഗുണവും നല്‍കുന്നു.
ചില വ്യക്തികൾക്ക് അതിന്റെ രൂക്ഷമായ ഗന്ധം കാരണം ഉള്ളി കഴിക്കാന്‍ മടികാട്ടാറുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉള്ളി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:
ഉള്ളി വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മികച്ച ഒരു ഉറവിടമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, ബാക്ടീരിയ, വൈറസുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ശരീരത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന വെളുത്ത രക്താണുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പിന്നീട് ജലദോഷം, പനി തുടങ്ങിയ സാധാരണ അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു:
ഉള്ളിയിൽ ക്വെർസെറ്റിൻ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വ്യക്തികളിൽ രക്തചംക്രമണം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത തടയുന്നതിനും ഉള്ളിയുടെ ഉപയോഗം സഹായിക്കുന്നു.
ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു:
ഉള്ളിയിൽ ഡയറ്ററി ഫൈബർ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരിയായ ദഹനത്തിനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും വളരെ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഉള്ളിയിൽ അടങ്ങിയ നാരുകൾ പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം, ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം, ഹെമറോയ്ഡുകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ രോഗങ്ങളെ തടയുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു:
ക്വെർസെറ്റിൻ എന്ന ഒരു ധാതു ഉള്ളിയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉള്ളിയിൽ ധാരാളമായി ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:
എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്ന സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഉള്ളി. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കാൽസ്യത്തിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ വർധിപ്പിക്കുന്നു:
ഉള്ളിയിൽ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തലച്ചോറിലെ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വ്യക്തികളിൽ മെച്ചപ്പെട്ട മെമ്മറി, ശ്രദ്ധ, ഏകാഗ്രത എന്നിവ ഉണ്ടാവുന്നതിന് കാരണമാവുന്നു
