പൊതുവെ ചിലര്ക്ക് വഴുതനങ്ങ എന്ന പച്ചക്കറി കഴിക്കാന് ഇഷ്ടമല്ല. മറുവശത്ത്, ചില ആളുകള്ക്ക് വഴുതനങ്ങയുടെ എല്ലാ ഭക്ഷണ പദാര്ത്ഥങ്ങളും കഴിക്കാന് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാല് പലര്ക്കും വഴുതനങ്ങയുടെ യഥാര്ത്ഥ ഔഷധ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വലിയ ധാരണ ഇല്ല. അത്തരത്തില് വഴുതനങ്ങയുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളാണ് ഈ ലേഖനത്തില് പറയുന്നത്. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തില്, വഴുതനങ്ങയില് ഫൈബര്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, പ്രോട്ടീന്, ഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിറ്റാമിന് എ, സി, ഇ, ബി2, ബി6 എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വഴുതനങ്ങയും ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളാല് സമ്പുഷ്ടമാണ്. വഴുതനങ്ങയില് നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ആരോഗ്യകരവും ഓര്മ്മശക്തിയും ഹൃദയവും ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു. ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വഴുതനങ്ങയില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകള്, പൊട്ടാസ്യം, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള് എന്നിവ രക്തക്കുഴലുകളില് അടിഞ്ഞുകൂടിയ കൊഴുപ്പും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ സുഗമമായ പ്രവര്ത്തനത്തെ തടയുന്ന ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിനെ അലിയിക്കുന്നു. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള് നിയന്ത്രണത്തിലാക്കുകയും ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൃദയാഘാതം മൂലമുള്ള സ്ട്രോക്ക് സാധ്യത ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. വഴുതനങ്ങയില് നാരുകള് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ കലോറി കുറവായതിനാല് അമിതവണ്ണം കുറയ്ക്കാന് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. ഇതുമൂലം ഏറെ നേരം വയര് നിറഞ്ഞിരിക്കും. ഹ്രസ്വകാല വിശപ്പ് തടയുന്നതിനു പുറമേ, ശരീരഭാരം വര്ദ്ധിക്കുന്നത് തടയുന്നു. ഇത് മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കി കൊഴുപ്പ് വേഗത്തില് കത്തിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങയില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരില് കലോറി കുറവാണ്, ഇത് പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാന് ഫലപ്രദമാണ്. മാത്രമല്ല, മഗ്നീഷ്യം മുതല് പൊട്ടാസ്യം വരെയുള്ള പോഷകങ്ങള് ഈ പച്ചക്കറിയെ കൂടുതല് ആരോഗ്യകരമാക്കി മാറ്റുന്നു. വഴുതനങ്ങയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക വളരെ ഉയര്ന്നതാണ്. വഴുതനങ്ങ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രണത്തിലാക്കുന്നു. എന്നാല്, പ്രമേഹരോഗികള് വഴുതനങ്ങ എണ്ണയില് വറുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കിയാല് കൂടുതല് ഗുണം ലഭിക്കും.
