ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധ വ്യജ്ഞനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കുരുമുളക്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിൽ പൈപ്പറിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. കുരുമുളക് പതിവായി കഴിച്ചാലുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം.
മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം
കുരുമുളക് ദഹന എൻസൈമുകളുടെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഗ്യാസ്, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ സാധാരണ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ
വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ കുരുമുളകിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ശരീരത്തിലെ ഹാനികരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതുവഴി ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മെച്ചപ്പെട്ട പോഷക ആഗിരണം
മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം കുരുമുളക് കഴിക്കുന്നത് വിറ്റാമിനുകളായ ബി, സി, സെലിനിയം, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർധിപ്പിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കാരണം, കുരുമുളകിൽ പൈപ്പറിൻ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഈ പോഷകങ്ങൾ ശരീരം നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
ആന്റി-ഇൻഫ്ലാമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ
കുരുമുളകിലെ സജീവ സംയുക്തമായ പൈപ്പറിന് ശക്തമായ ആന്റി-ഇൻഫ്ലാമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ, ചില ചർമ്മ അവസ്ഥകൾ തുടങ്ങിയ വീക്കം സംബന്ധമായ അവസ്ഥകളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ശരീര ഭാരം നിയന്ത്രിക്കും
ഉപാപചയ പ്രവർത്തനം വർധിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് എരിച്ചു കളയുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് കുരുമുളക് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. കുരുമുളകിന് കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണം തടയാനും ശരീരഭാരം കൂടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.
ശ്വസന ആരോഗ്യം
ചുമ, സൈനസൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ ശ്വാസകോശ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കാൻ കുരുമുളക് സഹായിക്കും. സാധാരണ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അണുബാധകളെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുന്ന ആന്റി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ ഇതിനുണ്ട്.
തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം
കുരുമുളകിന് ന്യൂറോ പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മാനസികാവസ്ഥ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ബോധവൽക്കരണത്തിലും നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന സെറോടോണിൻ, ഡോപാമൈൻ തുടങ്ങിയ ചില ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ അളവ് പൈപ്പറിൻ വർധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ മെമ്മറിയും വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിച്ചേക്കാം.
