ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടുന്നതിനൊപ്പം നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ കുരുമുളകിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പതിവായി കുരുമുളക് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ സാധാരണമായ ചുമയും ജലദോഷവും ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്. കുരുമുളകിൽ ആന്റി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റി- ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് അണുബാധ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ആന്റിബയോട്ടിക് ആയ വിറ്റാമിൻ സിയും കുരുമുളകിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കുരുമുളക് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ആമാശയത്തിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകളെ തകർക്കുന്ന ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് പുറത്തുവിടുന്നു. ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. കുരുമുളകിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കുരുമുളക് നല്ല ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് ആമാശയത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുകയും പ്രോട്ടീനുകളെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് കുടൽ വൃത്തിയാക്കാനും മറ്റ് ദഹനനാള രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
കുരുമുളകിലെ പൈപ്പറിൻ പല തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറിനെതിരെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കുടലിലെ സെലിനിയം, കുർക്കുമിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണവും പൈപ്പറിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ക്യാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമായ പോഷകങ്ങളാണ് ഇവ.
കുരുമുളകിന്റെ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളെ പൈപ്പറിനിലേക്ക് കടത്തിവിടുന്നു. ഇത് മലാശയത്തിലെ സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും വൻകുടലിലെ ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ കേസുകളിലും ഇത് സമാനമായ ഗുണങ്ങൾ കാണിച്ചതായി പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. മാത്രമല്ല, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കീമോതെറാപ്പി മരുന്നായ ഡോസെറ്റാക്സലിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി പൈപ്പറിൻ കണ്ടെത്തിയതായി ഗവേഷണങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.
മൃഗങ്ങളിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ പൈപ്പറിൻ കഴിയുമെന്ന് റിപ്പോർട്ടുകൾ കാണിക്കുന്നു, സമാനമായ ഫലങ്ങൾ മനുഷ്യരിലും പ്രതീക്ഷിക്കാം. മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പൈപ്പറിൻ കഴിക്കുന്നത് ഫലപ്രദമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു. മഞ്ഞളിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു പ്രധാന സംയുക്തമായ കുർക്കുമിന്റെ ജൈവ ലഭ്യതയും പൈപ്പറിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
