ഉപ്പില്ലാതെ കറികള്‍ക്ക് രുചിയുണ്ടാകില്‍ എന്നത് സത്യമാണെങ്കിലും പലപ്പോഴും അമിതമായ ഉപ്പിന്റെ ഉപഭോഗം പല തരത്തിലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാം. ശരീരത്തിന് പ്രവര്‍ത്തിക്കാന്‍ പരിമിതമായ തോതില്‍ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. എന്നാല്‍ ഇത് പരിധി വിട്ടുയരുന്നത് രക്തസമ്മര്‍ദ്ധവും നീര്‍ക്കെട്ടും വര്‍ധിപ്പിച്ച് പ്രതിരോധശേഷി ദുര്‍ബലപ്പെടുത്തും. ഉപ്പ് പരമാവധി കുറയ്ക്കാനും രുചി കൂട്ടാന്‍ മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത മാര്‍ഗങ്ങള്‍ തേടാനും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ എന്നിവ ഉണ്ടാകാന്‍ ഉപ്പൊരു പ്രധാന കാരണമാണ്. ഉപ്പിന്റെ അമിതമായ ഉപയോഗം മൂലം എന്തൊക്കെ ദോഷമാണ് ശരീരത്ത് സംഭവിയ്ക്കുന്നതെന്ന് അറിയാം…..
* വീക്കം – ശരീരത്തിലെ ജല സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിര്‍ത്തുന്നതില്‍ സോഡിയം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നാല്‍ അമിതമായി ഉപ്പ് കഴിച്ചാല്‍ അത് ശരീരത്തില്‍ അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഉണ്ടാക്കുകയും ജലാംശം നിലനിര്‍ത്തുകയും ചെയ്യും. അമിതമായ ഉപ്പ് ഉപഭോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് കൈകള്‍, കാലുകള്‍, കണങ്കാലുകള്‍ തുടങ്ങിയ അവയവങ്ങളില്‍ വെള്ളം കെട്ടിനില്‍ക്കാന്‍ ഇടയാക്കും. എഡിമ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ വീക്കം ശരീരം അധിക സോഡിയം നേര്‍പ്പിക്കാനും പുറന്തള്ളാനും ശ്രമിക്കുമ്പോഴാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. വീര്‍ത്ത കൈകാലുകള്‍ മൃദുവായതായി തോന്നുകയും ദൃശ്യപരമായി വീര്‍പ്പുമുട്ടുകയും ചെയ്‌തേക്കാം.
* വയറു വീര്‍ക്കുന്നു – ശരീരത്തില്‍ ഉപ്പിന്റെ അംശം അധികമായാല്‍ വെള്ളം കെട്ടിനില്‍ക്കും. വളരെയധികം ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ ദ്രാവകങ്ങളുടെ അതിലോലമായ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് വയറുവേദനയ്ക്കും അസ്വസ്ഥതയ്ക്കും കാരണമാകും. പ്രധാനമായും വയറു വേദനയുണ്ടാകാനാണ് കാരണമാകുന്നത്. ശരീരത്തില്‍ അധിക സോഡിയം ഉണ്ടാകുമ്പോള്‍ ശരീരം അതിനെ നേര്‍പ്പിക്കാന്‍ വെള്ളം നിലനിര്‍ത്തുന്നു. ഇത് മൂലം ടിഷ്യൂകള്‍ വീര്‍ക്കുന്നതിനും വികസിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. അമിതമായ ഉപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുക.
* ദാഹം – ഉപ്പ് ശരീരത്തില്‍ അമിതമായാല്‍ ദാഹം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഇടയ്ക്ക് ദാഹം അനുഭവപ്പെടുന്നവര്‍ ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് പരിശോധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉപ്പ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തില്‍ നിര്‍ജ്ജലീകരണം ഉണ്ടാക്കുകയും കൂടുതല്‍ വെള്ളം കുടിക്കണമെന്ന് തോന്നുകയും ചെയ്യും. അമിതമായ ദാഹം അനുഭവപ്പെടുകയും ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ അത് ഉപ്പ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് കാരണമാകാം. ദ്രാവകങ്ങളുടെ ശരിയായ ബാലന്‍സ് പുനഃസ്ഥാപിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നത് കാരണം ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ദാഹം വ്യവസ്ഥയെ ആണ് ഇത് ബാധിക്കുന്നത്. രക്തപ്രവാഹത്തിലെ ഉയര്‍ന്ന സോഡിയം സാന്ദ്രത ദാഹത്തിന്റെ സംവേദനം സൂചിപ്പിക്കാന്‍ തലച്ചോറിനെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, അധിക ഉപ്പ് നേര്‍പ്പിക്കാന്‍ കൂടുതല്‍ ദ്രാവകങ്ങള്‍ കുടിക്കാന്‍ ഇത് പ്രേരിപ്പിക്കും.
* ഇടയ്ക്കിടെ മൂത്രമൊഴിക്കുക – ഉയര്‍ന്ന ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് വൃക്കകളെ അമിതമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കും, ഇത് സാധാരണയേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ മൂത്രം ഉത്പാദിപ്പിക്കാന്‍ ഇടയാക്കും. ശരീരം അധിക സോഡിയം ഇല്ലാതാക്കാനും ശരിയായ ദ്രാവക ബാലന്‍സ് നിലനിര്‍ത്താനും ശ്രമിക്കുന്നത് മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. സാധാരണയേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ തവണ മൂത്രമൊഴിക്കുന്നതായി തോന്നുകയാണെങ്കില്‍ ഉപ്പിന്റെ അളവ് ശരീരത്തില്‍ കൂടുതലാണെന്ന് മനസിലാക്കാം.
