പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് മുട്ടകള്. വിറ്റാമിന് എ, ഡി, ബി 12, റൈബോഫ്ലേവിന്, സെലിനിയം എന്നിവയുള്പ്പെടെ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ് മുട്ടകള്. അതിനാല് തന്നെ കുട്ടികള് തൊട്ട് മുതിര്ന്നവര് വരെയുള്ളവര്ക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തില് ഉള്പ്പെടുത്താവുന്ന ഒന്നാണ് മുട്ടകള്. പലപ്പോഴും പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകള് ഒരു മൃദുവായ ഭക്ഷണമാണ്. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പിന്തുണയും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യവും പോലുള്ള വിവിധ ശാരീരിക പ്രവര്ത്തനങ്ങള്ക്ക് മുട്ട നല്കുന്ന സംഭാവനകള് അതുല്യമാണ്. വേവിച്ച മുട്ട ഉയര്ന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി വേവിച്ച മുട്ട കഴിക്കുന്നതിന്റെ ചില ഗുണങ്ങള് നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം.
മുട്ടകള് സംതൃപ്തി നല്കുന്ന ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മുതിര്ന്നവര്ക്ക് വേവിച്ച ഒരു മുട്ടയും കുട്ടികള്ക്ക് പ്രതിദിനം ശരാശരി രണ്ട് മുട്ടയും കഴിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയും വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന് സഹായിക്കും. കൂടുതല് പ്രോട്ടീനും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും ലഭിക്കുന്നതിന് മഞ്ഞക്കരു നീക്കം ചെയ്ത് വേവിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള കഴിക്കുക. പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയില് കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളായ ല്യൂട്ടിന്, സിയാക്സാന്തിന് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സംയുക്തങ്ങള് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലര് ഡീജനറേഷന്, തിമിരം എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാന് സഹായിക്കും. വേവിച്ച മുട്ടയില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിന് എ കോര്ണിയയെ സംരക്ഷിക്കുകയും കാഴ്ചയുടെ ഗുണനിലവാരം നല്ല നിലയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇതിലെ ഉയര്ന്ന പ്രോട്ടീന് ഉള്ളടക്കവും ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള് പോലുള്ള പോഷകങ്ങളും കാരണം മുട്ടകള് ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കണക്കാക്കുന്നു. വേവിച്ച മുട്ടകള് കഴിക്കുന്നത് ചിലതരം സ്ട്രോക്കുകള് തടയുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുട്ടയില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കോളിന് എന്ന പോഷകം തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഓര്മശക്തിക്കും പ്രധാനമാണ്. ഒരാളുടെ ഭക്ഷണത്തില് വേവിച്ച മുട്ടകള് ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് വൈജ്ഞാനിക പ്രവര്ത്തനത്തിലും ന്യൂറോ ട്രാന്സ്മിറ്ററുകളുടെ രൂപീകരണത്തിലും പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനും വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ആരോഗ്യമുള്ള ചര്മ്മത്തിനും മുടിക്കും സഹായിക്കുന്നു. ഇതിലെ ബയോട്ടിന് ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ മുടിയും നഖങ്ങളും നിലനിര്ത്തുന്നതിനും അതുപോലെ ചര്മ്മത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മുടി വളര്ച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അത്യാവശ്യമാണ്.
